Autor: CHAKUR, Reduan

Título: Industrialización del fruto Opuntia Ficus Índica vulgarmente llamado higo chumbo y aprovechamiento de sus subproductos

Fecha: 1980

Materia: CIENCIAS AGRONOMICAS. Teseo;QUIMICA DE LA AGRICULTURA. Teseo

Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS

Departamento: SIN DEPARTAMENTO DEFINIDO

Acceso electrónico:

Director/a(s):

• Director/a: CARBALLO CAABEIRO, José

Resumen: Se han analizado los principales elementos componentes de Opuntia Ficus Índica incluyendo palas, cascaras, semilla y zumo. Se determinaron los aminogramas de las harinas de palas y cascaras por cromatografia liquido-liquido y también un cromatográma de los ácidos grasos componentes del aceite de semillas mediante c.f.g. el zumo en donde predomina la fructosa ha sido liofilizado puro y mezclado con cremogenado de albaricoque en mezclas que varían en proporción y en concentración de los mismos. Se ha estudiado también su comportamiento reológico a distintas concentraciones a 30 grados c