Tesis Doctorales UPM: Consulta online

Título: Efecto del tratamiento enzimático de variedades de habas con alto contenido en taninos sobre su valor nutritivo en aves

Materia: CIENCIAS MÉDICAS. Teseo;CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN. Teseo;NUTRICIÓN. Teseo

Resumen: En el estudio uno, basado en tres experimentos, se estudiaron los efectos de la adicción de varias preparaciones enzimáticas a dietas que contenían habas crudas, autoclaveadas y fermentadas, utilizando pollos Leghorn desde 7 hasta 21 días de edad. La suplementación con algunos tipos de enzimas mejoró entre un 5 y un 10 por ciento la ganancia de peso vivo y el índice de conversión. El autoclaveado mejoró un 15 por ciento, la ganancia de peso vivo y el índice de conversión. La fermentación mejoró un 10 por ciento el índice de conversión, pero no la ganancia de peso vivo, debido a la disminución del consumo. En el estudio dos se determinó la influencia del nivel de ingestión en la energía metabolizable de las habas crudas, autoclaveadas y descascarilladas, así como de las cascarillas. Al aumentar la cantidad ingerida, disminuye el valor de la energía metabolizable de las habas crudas, pero no el de las habas autoclaveadas. El autoclaveado de las habas incrementa un 15-20 por ciento la e.m. y un 10-15 por ciento la digestibilidad media de los aminoácidos. El descascarillado de las habas incrementó mas del 30 por ciento su energía metabolizable