Tesis:
Herencia de las prolaminas y su relación con la calidad harino-panadera en trigo hexaploide
- Autor: RODRIGUEZ DE QUIJANO UROUIAGA, Marta
- Título: Herencia de las prolaminas y su relación con la calidad harino-panadera en trigo hexaploide
- Fecha: 1992
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: SIN DEPARTAMENTO DEFINIDO
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: CANILLO BECERRIL, José María
- Resumen: Con objeto de establecer las bases para una mejora eficaz de la calidad harino-panadera en trigo hexaploide, se han estudiado las poblaciones F2 de los cruzamientos Anza x Ablaca, Ablaca x Pané-247 y Anza x Rinconada, así como líneas recombinantes F7 de Anza x Ablaca. La composición en gluteninas de alto peso molecular (HMW), bajo peso molecular (LMW) y gliadinas se determinó mediante electroforesis en geles de poliacrilamida con SDS (SDS-PAGE) y en medio ácido (A-PAGE). La influencia de las prolaminas sobre la calidad se analizó mediante el test SDS-sedimentación y el mixógrafo. La herencia de las gluteninas HMW confirmó resultados anteriores. Los bloques de gluteninas LMW y gliadinas que segregaban en F2 se asignaron a los correspondientes loci Gli-1, Glu-3 y Gli-2. Las prolaminas que tenían una mayor influencia sobre la calidad fueron las subunidades de gluteninas HMW 2* y 1 del locus Glu-Al, las subunidades 5 + 10 del locus Glu-DI, el bloque alélico de gliadinas y/o gluteninas LMW de la variedad Rinconada y las gliadinas del locus Gli-D2 de Anza