Tesis:
Relaciones de homología entre proteínas cm, inhibidores de tripsina/alfa-amilasa y alergenos en trigo y cebada
- Autor: BARBER HERNANDEZ, Domingo
- Título: Relaciones de homología entre proteínas cm, inhibidores de tripsina/alfa-amilasa y alergenos en trigo y cebada
- Fecha: 1990
- Materia: QUÍMICA. Teseo;BIOQUÍMICA. Teseo;PROTEÍNAS. Teseo;BIOLOGÍA MOLECULAR. Teseo
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: SIN DEPARTAMENTO DEFINIDO
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: SALCEDO DURAN, Gabriel
- Resumen: El objetivo de esta tesis ha sido establecer las relaciones de homología existentes entre proteínas cm, inhibidores de tripsina/alfa-amilasa y alergenos de trigo y cebada. Las principales conclusiones son: 1) el conjunto de proteínas cm de trigo y cebada constituye una familia con un porcentaje de similitud se secuencias en torno al 40 por ciento. Los datos obtenidos indican que la mayor parte de la dispersión de la familia multigénica que codifica proteínas cm, se ha producido antes de la diferenciación del genomio de h. vulgare y de los tres genomios distintos presentes en t. aestivum. 2) los estudios de acumulación diferencial, realizados sobre tres componentes cm de cebada en líneas mutantes con alto contenido en lisina, permiten concluir que a la divergencia a nivel funcional entre las diferentes proteínas de la familia se sumaria otra a nivel de las propiedades reguladoras de los genes. 3) se han aislado y caracterizado tres inhibidores de alfa-amilasas heterólogas y se han localizados los genes que las codifican. 4) se ha aislado y caracterizado el alergeno mayoritario de harina de cebada, hor vi, asociado al "asma del panadero". Es el inhibidor mas activo de amilasa de insecto descrito hasta el momento en endospermo de esta ultima especie. 5) el conjunto de datos obtenidos permite integrar a las proteínas cm, los inhibidores de amilasas heterólogas y los alergenos de 12-15 kda asociados al "asma del panadero" presentes en endospermo de trigo y cebada en una misma familia de proteínas. Dentro de esta pueden distinguirse, al menos, seis subfamilias: tres constituidas por las subunidades de inhibidores tetraméricos de alfa-amilasa (proteínas cm), controladas por los grupos cromosómicos 4 y 7; una correspondiente a inhibidores diméricos, codificada por cromosomas del grupo 3; otra integrada por inhibidores monoméricos asociados al grupo cromosómico 6, y por último, una sexta subfamilia que incluye a inhibidores de tripsina controlados por cromosomas del grupo 3