Autor: PASSARINHO, Roberto Proença
Título: Método de diagnosis de la calidad de los productos de una pequeña empresa agroindustrial
Fecha: 1996
Materia: CIENCIAS ECONÓMICAS. Teseo;ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS. Teseo;ESTUDIOS INDUSTRIALES. Teseo;ECONOMÍA SECTORIAL. Teseo;SECTOR DE AGRICULTURA MONTES Y PESCA. Teseo
Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
Departamento: ECONOMIA Y CIENCIAS SOCIALES AGRARIAS
Director/a(s):
- Director/a: LOPEZ GARCIA, José Luis
Resumen: La presente tesis doctoral se ha basado en la investigación promovida por una acción concertada del rectorado de la U.P.M. con la empresa Huercasa, S.A. de la provincia de Segovia. Esta investigación esta aplicada sobre el marketing de la endibia (Chicorum intybus L.), maíz dulce cocido (Zea mays L. variedad rugosa, Bonaf) y remolacha roja cocida (Beta vulgaris L. variedad cruenta, Alef) productos que fueron suministrados por dicha empresa. Se trata de una investigación donde se observa una clara separación en dos partes fundamentales. Una primera, que supone unos repasos teóricos relativos a la calidad, a técnicas de muestreo, análisis sensorial, microbiológica y estadística univariante y multivariante; la segunda, encaminada a la preparación de los datos recogidos y la aplicación de los diferentes análisis establecidos, en varios niveles, mediante el modelo propuesto. Se puede decir que la metodología utilizada fue un potente y útil instrumento de análisis nunca antes utilizado en otras investigaciones similares (según CEYDE), que podría ser también usado para análisis a otros niveles, tales como comunidades autónomas capitales de provincia, ciudades mas importantes, etc. Lo que implicaría una investigación mas amplia de la situación y de los posibles segmentos de mercado en toda España