Tesis:
La demanda del vino en Zaragoza. Un análisis del comportamiento del consumidor
- Autor: BENEDICTO GOMEZ, José Luis
- Título: La demanda del vino en Zaragoza. Un análisis del comportamiento del consumidor
- Fecha: 1977
- Materia: DEMANDA;VINOS;COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR;INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: SIN DEPARTAMENTO DEFINIDO
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: ROMERO Carlos
- Resumen: La presente Tesis trata de la demanda del vino y comportamiento del consumidor llegándose a las conclusiones obtenidas en la investigación realizada en la ciudad de Zaragoza para el vino común. El grupo de personas calificado como no "bebedor" considera que no es una buena costumbre el que se acompañe las comidas con vino ésta impresión es todavía más negativa en el caso de que se beba vino fuera de las horas de las comidas. Es decir todavía existe en una parte muy importante de las personas la tendencia a conceder al vino altas cualidades alcoholizantes, sobre todo si se bebe fuera de las horas de las comidas, lo que frena el consumo. En oposición a todo ello las personas que beben vino ensalzan las cualidades estimulantes del apetito y de la digestión. El vino, de denominación de origen Cariñena que se vende en Zaragoza es considerado unánimemente como "bastante bueno", lo que hace que no se le pueda achacar a las características del vino en si, la existencia del grupo no consumidor. El precio del vino común en los restaurantes es considerado por todos como elevado, pero ésta impresión es todavía más fuerte para el sector, que más lo sufre, es decir por aquellos grupos más acostumbrados a beber, lo que conduce a pensar que el precio es un factor que influye negativamente en el consumo. También se observa que en los grupos menos bebedores hay una mayor tendencia hacia el vino dulce, lo que sugiere un estudio más profundo de ésta propiedad que podía dar como consecuencia una mayor salida de ésta bebida. El sexo influye también en el sentido de, que existe una mayor predisposición a beber en los hombres que en las mujeres, bien sean estas casadas o solteras. A éste respecto hay que hacer notar relación existente entre el sexo femenino y su mayor preferencia por los vinos de tipo dulce ya señalado anteriormente. El tipo de trabajo realizado no es determinante generalmente de mayor o menor habito a beber vino, excepto en los obreros de la construcción e industria que tienen una mayor propensión. A pesar de ello, no se observa una influencia clara de éstos obreros en sus familias respectivas, como en principio se podía haber pensado. Todo esto implica que una promoción del vino debe realizarse de forma más agresiva en sectores fuera de la industria y de la construcción. Existe también. una relación directa en cuanto al consumo de vino y al nivel de ingresos, lo que hace suponer que a medida que se eleva la renta, el consumo de vino común aumentará y una reducción en precio nos llevaría al mismo resultado. También se ha observado en las familias con mayor número de miembros una mayor tendencia a tomar vino. Es importante también indicar que no se ha observado que la edad de las personas encuestadas influya en el mayor o menor hábito a beber vino. Es decir, no existe una tendencia regresiva hacia ésta bebida en contra de lo que quizás podía haberse pensado. El vino común enfrentado con otras bebidas competitivas, se le sitúa más favorablemente cuando se trata de beberlo en las comidas que en los bares. Y en general es considerado una bebida no agradable. También en comparación con las otras seis bebidas no es considerada ésta bebida como muy saludable ni muy apropiada en reuniones de amigos. Lógicamente en todos estos casos, los grupos menos consumidores emiten juicios menos favorables que los más consumidores. Por último también se realiza un estudio con respecto al vino de calidad atendiendo a unas variables que ayudan a explicar mejor la variabilidad del consumo de vino de calidad en la ciudad de Zaragoza siendo por orden de importancia: 1. Número de marcas comerciales. 2. Bebida preferida en ocasiones especiales: Claro Seco Rioja. 3. Bebida preferida en ocasiones especiales: Rioja. 4. Beber vino de calidad fuera de las horas de las comidas es una buena costumbre