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Tesis:

Calidad de los procesos post-recolección y equipos de manipulación de fruta de hueso y cítricos, con referencia daños mecánicos. Modelos de predicción de daños

  • Autor: GARCIA GARCIA, Francisco

  • Título: Calidad de los procesos post-recolección y equipos de manipulación de fruta de hueso y cítricos, con referencia daños mecánicos. Modelos de predicción de daños

  • Fecha: 2000

  • Materia: Sin materia definida

  • Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS

  • Departamentos: INGENIERIA RURAL

  • Acceso electrónico:

  • Director/a 1º: RUIZ ALTISENT, Margarita

  • Resumen: La presencia de frutos con magulladuras y daños mecánicos en los mercados de abastecimiento, sigue siendo un problema para el cual todavía no se han encontrado soluciones. Los fabricantes de maquinaria de manipulación, segundo foco mayor de riesgo de originar daños después del proceso de recolección, centran su atención sobre cuestiones como la resolución de problemas mecánicos de sus máquinas, el diseño de nuevos conceptos de calibración o los ratios de productividad. El fin último de esta tesis es el desarrollo de una herramienta que sea útil en la predicción del daño. Del estudio de la susceptibilidad a daños de los frutos de hueso se extrajo la información en base a la cual se desarrolló el modelo de predicción. Los resultados del estudio de susceptibilidad en los cítricos supusieron un buen punto de partida para el estudio de esta materia bajo un planteamiento más riguroso que el encontrado hasta la fecha. Con la ayuda del fruto electrónico IS-100 se han podido detectar puntos críticos comunes en casi todas las líneas de manipulación estudiadas. Las líneas de manipulación provocan daños mecánicos en una proporción que oscila entre el 55 y el 85 por ciento de los frutos observados, dependiendo de la variedad de que se trate. Los modelos de predicción de daños desarrollados precisan como datos de entrada los valores de dos variables mecánicas de fácil medición sobre los frutos y las intensidades de impacto de los elementos mecánicos en los que se van a manipular dichos frutos