Autor: MOLINA RUBIO, María José

Título: Estudio de la estabilidad térmica del ácido algínico y derivados en diversas atmósferas

Fecha: 1991

Materia: Sin materia definida

Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS INDUSTRIALES

Departamento: INGENIERIA QUIMICA INDUSTRIAL Y DEL MEDIO AMBIENTE

Acceso electrónico: http://oa.upm.es/5015/

Director/a(s):

• Director/a: MOLERO MENESES, Mariano

Resumen: El ácido algínico y sus sales poseen estructura polimérica y forman con el agua soluciones coloidales que presentan una serie de propiedades en base a las cuales son ampliamente utilizados como aditivos en la industria. en muchas de sus aplicaciones sobre todo en la industria alimentaria, productos que contienen estos aditivos son sometidos a tratamientos térmicos con la consiguiente descomposición de los mismos. Por ello se han aplicado la termogravimetría (TG) y el análisis térmico diferencial al estudio de la degradación térmica de estos productos, la influencia del ambiente sobre el proceso y se ha realizado un estudio comparativo de la estabilidad térmica de estos materiales en diversas atmósferas. Por otro lado y a partir de los datos termogravimétricos se han evaluado los parámetros cinéticos de la termodegradación