Tesis:
Efecto de la utilización de cereales tratados y la suplementación enzimática sobre la fisiología digestiva y la productividad del pollo Broiler.
- Autor: GRACIA LORENZO, Marta Isabel
- Título: Efecto de la utilización de cereales tratados y la suplementación enzimática sobre la fisiología digestiva y la productividad del pollo Broiler.
- Fecha: 2002
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: PRODUCCION ANIMAL
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: GONZALEZ MATEOS, Gonzalo
- Resumen: El objetivo principal de esta Tesis Doctoral ha sido comparar la influencia de¡ procesamiento térmico (PT) y de la suplementación enzimática (SE) de lo cebada y del maíz sobre diversos parámetros digestivos y la productividad en pollos broiler a distintos edades. Para ello se realizaron 3 ensayos. En el experimento 1 se estudió la influencia del PT de la cebada y la SE de las dietas sobre la viscosidad intestinal, la productividad, la digestibilidad de los nutrientes y el desarrollo de los órganos digestivos y de la mucosa del yeyuno de pollitos hasta 21 d. de edad. Se diseñaron cuatro tratamientos ordenados factorialmente con dos tipos de PT de la cebada (cruda o cocida o laminada) y dos niveles de SE (0 y 500 ppm de un complejo enzimático que contenía xilanasa, proteasa y alfa-amilasa). El PT aumentó la viscosidad intestinal a todos las edades pero a pesar de ello, los pollitos alimentados con cebada procesada crecieron más que los alimentados con cebada cruda hasta los 8 d, perdiéndose el efecto más adelante. El PT de la cebada aumentó la digestibilidad de los nutrientes y los efectos beneficiosos fueron superiores a edades tempranas. Asimismo, el PT aumentó el tamaño del hígado y la longitud de las vellosidades, aunque la superficie absortiva no se vio mejorado. En general la SE mejoró la productividad de las aves, redujo la viscosidad intestinal y mejoró la digestibilidad de los nutrientes a cualquier edad. La disminución en la viscosidad causada por la SE fue más pronunciado pero las dietas basadas en cebada PT que en cebada cruda. Las enzimas aumentaron el tamaño del hígado, la longitud de las vellosidades y la superficie absortiva del yeyuno y disminuyeron el tamaño del páncreas y del intestino delgado La edad afectó la digestibilidad de los nutrientes de distintos formas. En el caso del almidón y la fibra neutro detergente, la digestibilidad aumentó linealmente con la edad mientras que para el resto de nutrientes disminuyó entre 4 y 8 d, aumentando posteriormente hasta los 21 d. En el experimento 2 se evaluó la influencia del PT del maíz y de la SE de las dietas sobre los parámetros digestivos y la productividad de pollos broiler hasta 21 d, Hubo cuatro tratamientos ordenados factorialmente con dos PT del maíz (crudo y cocido-laminado) y dos niveles de SE (0 y 500 pi de un complejo enzimático que contenía xilanasa, proteasa y alfa-amilasa) El PT del maíz aumento lo viscosidad intestinal pero aun así mejoró la digestibilidad fecal aparente de la mayoría de los nutrientes. Sin embargo, de 0 a 4 d de edad, el PT del maíz empeoró la conversión sin que las ganancias de peso se vieran afectadas. El peso relativo del páncreas disminuyó mientras que el del hígado aumentó con el PT. La SE de la dieta disminuyó la viscosidad intestinal, aumentó la digestibilidad de la proteína y de la grasa y mejoró de 0 a 4 d tanto la conversión como la ganancia media. La SE aumentó la longitud de las vellosidades intestinales sin afectar a la superficie absortiva. Se observó una interacción entre el PT del maíz y la SE de la dieta para la viscosidad intestinal de manera que la disminución de la viscosidad causada por la SE fue más acusada en las dietas en base a maíz procesado que en base a maíz crudo. Las digestibilidades de la fibra neutro detergente y el almidón aumentaron linealmente con la edad mientras que para el resto de los nutrientes disminuyeron de 4 a 8 d aumentando posteriormente. proventrículo, molleja e hígado alcanzaron su máximo crecimiento relativo antes de los 6 d de edad mientras que intestino delgado y páncreas lo hicieron aproximadamente a los 7,8 d,. En el experimento 3 se estudió la influencia de añadir alfa-amilasa pura a una dieta basada en maíz y harina de soja sobre los parámetros productivos, la viscosidad intestinal, el tamaño de los órganos digestivos y la digestibilidad de los nutrientes de pollos broiler hasta 42 d de edad. Hubo dos dietas experimentales (control y suplementada con enzimas). La suplementación con alfa-amilasa mejoró la ganancia y la conversión tanto a 7 d de edad como al final del experimento. Además, la suplementación con alfa-amilasa mejoró lo EMAn, de la dieta así como la digestibilidad fecal aparente de la materia orgánica y del almidón, pero no de la proteína o de la grasa. Los coeficientes de digestibilidad ileal y fecal del almidón a 28 d fueron similares, lo que indica que la capacidad fermentativa para el almidón en el intestino grueso de los pollos es limitada la digestibilidad de los nutrientes y la EMAn aumentaron con la edad, La suplementación con amilasa redujo el tamaño relativo del páncreas tanto a 7 como a 28 d pero no afectó al tamaño del resto de los órganos, La viscosidad intestinal y el tamaño relativo de todos los órganos se redujeron de forma consistente con la edad. Se concluye que el PT de los cereales mejora en general la digestibilidad de los nutrientes y empeoró de forma consistente la viscosidad en pollos de engorde alimentados con dietas basadas en cebada o maíz. El efecto del PT sobre los parámetros productivos es variable y función de la importancia o intensidad relativa de dos factores: viscosidad vs accesibilidad de los enzimas o los nutrientes. En cualquier caso, la magnitud de la respuesta depende del tipo de cereal y de la edad del ave, siendo la respuesta mayor con cebada que con maíz y a edades tempranas que tardías. La SE de las dietas mejoró de forma consistente la digestibilidad de los nutrientes y en menor medida, la productividad de los pollos. La respuesta dependió del tipo de dieta y del complejo enzimático utilizado. La SE funcionó de forma consistente con cebada pero los efectos sobre el maíz fueron más variables. De hecho, los beneficios de la SE en las dietas de maíz fueron más acusados cuando se utilizó alfa-amilasa que cuando se utilizó el complejo de xilanasas, proteasas y amilasas. El origen (Bacillus amyloliquefaciens en el primer caso y Thermophilus fungus y Bacillus subtilis en el segundo) y la dosis (1720 y 48 U/kg, respectivamente de la alfa-amilasa utilizada fue diferente. Los resultados indican que la actividad alfa-amilasa podría ser la principal responsable de los mejoras observados al añadir enzimas a las dietas basadas en maíz.