Tesis:
Análisis del comportamiento de la anguila(Anguilla anguilla L) en procesos de aclimatación y engorde.
- Autor: TORRENT BRAVO, José Andrés
- Título: Análisis del comportamiento de la anguila(Anguilla anguilla L) en procesos de aclimatación y engorde.
- Fecha: 2004
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS DE MONTES
- Departamentos: INGENIERIA FORESTAL
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: LEJARCEGUI MAESTRO, José Antonio
- Resumen: La presente Tesis Doctoral aborda el análisis del comportamiento de la anguila (Anguilla anguilla L.) en procesos de aclimatación y engorde artificial en piscifactorías. En primer lugar se plantea, a nivel de introducción, el estado actual del mundo de la pesca. Se expone la crítica situación de sobreexplotación de especies y caladeros, y se destaca el derroche que suponen los "descartes" pesqueros. Con el incremento de la demanda de proteínas de origen "pescado", debido al aumento de población y lo adecuado de este tipo de alimentos en la dieta humana, y con el desarrollo de las técnicas extractivas, se prevé a corto-medio plazo, un desabastecimiento de los mercados. Este futurible solo es evitable mediante técnicas ganaderas acuícolas, es decir la acuicultura. Se realiza un resumen del estado de la ciencia y de las técnicas de la acuicultura, en cuanto a su inicio, evolución y situación actual. A continuación, se analizan los antecedentes de la cría de la anguila, describiendo sus características físicas, ciclo biológico y aprovechamientos. Se describe el cultivo en las distintas áreas del mundo, el aprovisionamiento de juveniles, sistemas de producción y exigencias ecológicas, El núcleo de la presente Tesis es la investigación del cultivo de una especie concreta, la anguila (Anguilla anguilla L.), en las aguas templadas de la costa mediterránea española. Se han estudiado distintos parámetros de cría, como son la temperatura, oxigenación, densidades, etc., y su influencia en las técnicas de engorde. Las investigaciones han tenido lugar en la piscifactoría "La Justa" en Oliva (Valencia), realizando experiencias sobre la fase de cultivo de "engorde de anguilas", hasta alcanzar tallas comerciales. Se inicia la cría con ejemplares no comercializables que son capturados en las pesquerías tradicionales y que, debido a su talla y peso, forman parte de los denominados "descartes". Para las investigaciones planteadas y con los objetivos descritos, se han hecho 28 ensayos de engorde, con distintos lotes de anguilas provenientes de los "descartes" pesqueros. Las experiencias se han realizado durante el transcurso de un período de 58 meses, es decir casi cinco años. Se han experimentado y controlado diversas variables de cultivo para estimar su implicación en los procesos de engorde. La cantidad total de ejemplares con los que se ha investigado asciende a 965.140 anguilas, que se han distribuido en los 28 lotes de experimentación y que han supuesto el seguimiento y control del engorde de 81.363 kilogramos de anguilas. Se ha comprobado la posibilidad de transformar los "descartes" pesqueros de esta especie, en anguilas aptas para su comercialización. Las experiencias se han llevado a cabo en diez estanques de engorde, con una superficie total de lámina de agua de 22.400 metros cuadrados. Con el dimensionamiento de las experiencias, se ha pretendido evitar las diferencias existentes entre las condiciones habituales en la investigación a nivel de laboratorio y las propias de una explotación comercial, facilitando de esta manera una mejor extrapolación de resultados. Finalmente se adjuntan los datos de los resultados obtenidos y su análisis estadístico, así como las conclusiones que se derivan de los mismos. Se determinan las variables de los parámetros de cría que más influyen, según las experiencias realizadas, en el engorde de los "descartes" pesqueros. Se han analizado distintas variables de cultivo en relación a los kilos totales obtenidos, al incrementos de peso de cada partida y al coeficiente de transformación resultante, que se han considerado factores adecuados como indicadores del comportamiento de las anguilas en procesos de aclimatación a estanques y su engorde artificial en piscifactorías. Los resultados obtenidos confirman la posibilidad de valorizar los "descartes", habiéndose fijado las variables que más afectan al engorde de las anguilas.