Tesis Doctorales UPM: Consulta online

Título: La adopción de estrategias de calidad en la industria agroalimentaria española alternativas y consecuencias

Resumen: El tema que aborda esta Tesis Doctoral, titulada La adopción de estrategias de calidad de la industria agroalimentaria española: alternativas y consecuencias, reflejará que el término calidad se ha convertido en una de las palabras clave de nuestra sociedad. En esta tesis se pretende analizar como las industrias agroalimentarias han intentado obtener una mayor calidad y el aseguramiento de la misma, a través de la innovación, la seguridad alimentaria y los Servicios de Información al Consumidor (SIC). La innovación se explicará a través de la Implantación de la Normas ISO 9000 como herramienta estratégica de gestión de la calidad. En España de las 37.953 empresas alimentarias existentes, 1.458 empresas habían obtenido la certificación ISO 9000, EN diciembre de 2002. Desde un punto de vista comercial, la certificación en un sistema de calidad ha representado el acceso de un número importante de industrias a nuevos mercados nacionales y europeos. Se han estudiado 557 empresas certificadas, de las cuales el 80 por ciento se dedican a la exportación. Además, se pretende conocer y medir la satisfacción de los consumidores sobre los Servicios de Información al Consumidor (un 74 por ciento de las 557 empresas estudiadas habían implantado un SIC) con el fin de establecer las mejoras que acercan las industrias a las necesidades y exigencias de los consumidores.