Tesis Doctorales UPM: Consulta online

Título: Efecto de la adición de complejos enzimáticos sobre el valor energético de la cebada en aves

Resumen: El objeto de este trabajo es estudiar la evolución del valor energético de la cebada con el tiempo de almacenamiento y el efecto que produce la adición de un complejo enzimático, medido en animales de diferentes edades, determinar la energía metabolizable de diferentes variedades de cebada, con y sin enzimas; y comparar el efecto de añadir distintos complejos enzimáticos sobre los parámetros de crecimiento en dietas basadas en cebada. Se observa que tanto el tiempo de almacenamiento como la adición de enzimas mejoran su valor energético, siendo la respuesta a ambos factores mucho más evidente en pollos de diez días de vida. El valor energético de la cebada depende de la variedad empleada y la mejora energética que producen los enzimas aumenta con la viscosidad de la cebada. La energía metabolizable de la cebada con enzimas depende del contenido en fibra bruta de la cebada. Los complejos enzimáticos estudiados mejoran los resultados de crecimiento de los pollos durante el período de 0-21 días, encontrándose diferencias entre los distintos complejos tanto en función de su origen como de su proceso de obtención