Tesis:
Influencia de los factores de producción y manejo en las propiedades físicas y susceptibilidad a daños mecánicos de variedades de manzana y pera
- Autor: GARCIA FERNANDEZ, José Luis
- Título: Influencia de los factores de producción y manejo en las propiedades físicas y susceptibilidad a daños mecánicos de variedades de manzana y pera
- Fecha: 1994
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: INGENIERIA RURAL
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: RUIZ ALTISENT, Margarita
- Resumen: La demanda de fruta de alta calidad se incrementa en los mercados europeos, mientras que la fruta de menor calidad encuentra grandes dificultades de comercialización. Los daños mecánicos, especialmente las magulladuras, son los defectos que producen mayores pérdidas. La fecha de recolección influye sobre la susceptibilidad a magulladura de los frutos, de manera que los frutos de cosecha temprana (más firmes) se magullan menos que los frutos de cosecha tardía. A la salida de cámara los frutos fueron menos susceptibles que en recolección. Esta disminución en la susceptibilidad se debe a la pérdida de turgencia de los frutos. Un parámetro físico, la deformación en punción de la piel- refleja con precisión la pérdida de turgencia de los frutos y está muy relacionado con la susceptibilidad a magulladura. Finalmente, se determinó la gravedad de los daños en diversas operaciones de manipulación de la fruta, utilizando frutos electrónicos