Tesis Doctorales UPM: Consulta online

Título: Análisis técnico-económico del sector vacuno de carne en el Principado de Asturias

Resumen: Se analiza la evolución reciente del sector bovino en Asturias y se discute el nivel de abastecimiento de carne de vacuno poniéndose de manifiesto la desaparición entre 1986-1992 del cuarenta por ciento de las explotaciones lecheras y el incremento en casi el doble de las explotaciones de orientación cárnica con un aumento del veinte por ciento del número de vacas de carne pertenecientes a razas autóctonas. Se aborda posteriormente el estudio técnico-económico de los sistemas productivos existentes en Asturias definiendo, describiendo y analizando tres sistemas clásicos de producción con vacas autóctonas y otros tres sistemas emergentes de posible importancia futura. El estudio técnico-económico observa un seguimiento mensual de 32 explotaciones de las cuales se termina su rentabilidad económica en términos de beneficio. En las explotaciones lecheras, se obtuvieron malos resultados cebando añojos llegando incluso a proporcionar pérdidas, si no se consideran las primas. El sistema productivo que aportó mejores resultados fue el de Asturiana de los Valles con estabulación mínima