Tesis:
Análisis genético de las proteínas de reserva del endospermo y su relación con la calidad en trigo duro (Triticum Turgidum L.)
- Autor: RUIZ VALCARCEL, María Magdalena
- Título: Análisis genético de las proteínas de reserva del endospermo y su relación con la calidad en trigo duro (Triticum Turgidum L.)
- Fecha: 1993
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: SIN DEPARTAMENTO DEFINIDO
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: CARRILLO BECERRIL, José María
- Resumen: Mediante el estudio de poblaciones F2 y F3 de los cruzamientos Abadía x Mexicali, Oscar x Ardente, Oscar x Mexicali y Alaga x Claro de Balazote se pretende analizar la relación entre las prolaminas del endospermo y la calidad semolera en variedades españolas de trigo duro. El estudio de las Fz mediante electroforesis ha permitido determinar las variantes alélicas, localización cromosómica y distancia genética de las prolaminas codificadas por los loci Glu-1, Glu-3, Gli-1 y Gli-3. La influencia de las distintas prolaminas sobre la calidad se ha determinado en las F3 mediante las pruebas SDS-sedimentación y Mixógrafo. Las gluteninas de bajo peso molecular del locus Glu-B3 son las que tienen una mayor influencia sobre la calidad, siendo las mejores variantes las subunidades 1=28, todas ellas asociadas a la gliadina y-45. Las prolaminas del resto de los loci tienen una importancia comparativamente mucho menor. Las correlaciones entre SDS-sedimentación y las tres medidas del mixógrafo son positivas e independientes del por ciento de proteína y de la vitrosidad