Tesis Doctorales UPM: Consulta online

Título: Efectos genéticos y ambientales sobre diferentes indicadores de bienestar en gallinas.

Resumen: Los criterios de bienestar animal y resistencia al estrés, junto con los de calidad de producto y diversidad, han tomado gran importancia como criterios adicionales a los criterios cuantitativos, presentando además la particularidad de ser antagónicos con los caracteres clásicos de producción. Bienestar y estrés son dos conceptos opuestos, puesto que no puede haber bienestar en presencia de estrés y viceversa. El estrés proviene de la evaluación por parte del animal de una situación y el bienestar es el resultado de esa evaluación (Veissier y Boissy, 2007). Aunque los animales tienen homeostasis para adaptarse a las situaciones de estrés, este proceso depende del tipo de estrés y de la experiencia previa del animal, por lo que la susceptibilidad de los animales al estrés necesita ser estudiada. Por otra parte, y como consecuencia de la prohibición a partir del año 2012 en toda la Unión Europea de las jaulas para gallinas ponedoras, deben considerarse sistemas de producción semi-intensivos alternativos que implican la búsqueda de genotipos mejor adaptados. De esta forma, la conservación de la diversidad de los recursos genéticos tiene ocasión de demostrar su utilidad práctica, dado que las razas autóctonas están mejor adaptadas a estos sistemas de producción y la interacción genotipo x ambiente existe tanto en la producción animal como en la vegetal.