Tesis:
El papel de la fibra dietética sobre algunas características dogestivas, digestibilidad de los nutrientes y productividad en pollos de engorde.
- Autor: JIMENEZ MORENO, Encarnación
- Título: El papel de la fibra dietética sobre algunas características dogestivas, digestibilidad de los nutrientes y productividad en pollos de engorde.
- Fecha: 2010
- Materia: Sin materia definida
- Escuela: E.T.S. DE INGENIEROS AGRONOMOS
- Departamentos: PRODUCCION ANIMAL
- Acceso electrónico:
- Director/a 1º: GONZALEZ MATEOS, Gonzalo
- Resumen: En los últimos años, el papel de la fibra de los alimentos destinados a humanos y animales ha experimentado una considerable revolución. Tradicionalmente, los alimentos fibrosos no se han destinado a la alimentación de monogástricos debido a sus efectos perjudiciales sobre la ingestión voluntaria, la digestibilidad de los nutrientes y la productividad. Sin embargo, se ha demostrado que niveles adecuados de determinadas fuentes de fibra pueden mejorar el desarrollo del aparato digestivo, la salud intestinal, la digestibilidad de los nutrientes y la productividad. En base a estos conocimientos se diseñaron seis experimentos (Exp.) para estudiar los efectos de la inclusión de fibra en el pienso sobre los rendimientos productivos y diversas características digestivas en pollos de engorde. En el Exp. 1, se utilizaron doce tratamientos ordenados factorialmente, con 2 cereales (maíz y arroz), 2 procesamientos térmicos del cereal (crudo o cocido con vapor) y 3 fuentes de fibra [ausencia, 3% de cascarilla de avena (CA) y 3% de cascarilla de soja (CS)j para estudiar la influencia del tipo de cereal, su procesamiento térmico (PT) y la inclusión de fibra adicional sobre el pH de la digesta de la molleja y la digestibilidad total de poiios de engorde 1 a 21 días de edad. Cada tratamiento se replicó 6 veces y la unidad experimental fue la jaula con 8 pollitos. Las dos dietas basales estaban basadas en concentrado de proteína de soja (53% PB) y harina de pescado LT (71% PB) y contenían 3.5% y 7.3% de fibra neutro detergente (FND) para las dietas basadas en arroz y maíz respectivamente. El pH de la digesta de la molleja fue mas bajo a 13 días que a 8 días ó 20 días de edad y fue menor para las dietas basadas en maíz que para aquellas basadas en arroz. La inclusión de fibra redujo el pH de la molleja en dietas basadas en arroz pero no en aquellas basadas en maíz. La digestibilidad fecal de todos los nutrientes a excepción de las cenizas solubles en ácido, incrementaron desde 4 días a 8 ó 13 días de edad y entonces se mantuvo constante hasta 20 días de edad. La digestibilidad de los nutrientes fue mayor en pollos alimentados en arroz que en pollos alimentados en maíz in dependientemente de la edad. La inclusión de CA o CS mejoró la digestibilidad de los nutrientes y el efecto fue más evidente en dietas basadas en arroz que en dietas basadas en maíz. Asimismo, los efectos beneficiales de la inclusión de fibra sobre la digestibilidad del extracto etéreo (EE) y de la energía metabolizable aparente corregida por nitrógeno (EMAn) de la dieta fue mayor en animales más jóvenes. El Exp. 2 fue diseñado para estudiar la influencia de la fuente de fibra dietética y tipo de grasa dietética sobre las características digestivas y la productividad en pollos de engorde de 1 a 21 días de edad. Se utilizaron 6 tratamientos ordenados factorialmente con 3 fuentes de fibra [control sin fibra añadida, 3% CA y 3% de pulpa de remolacha (PR)j y 2 fuentes de grasa dietética [5% aceite de soja (AS) y 5% grasa amarilla (Yellow grease, YG)J. Cada tratamiento se replico 6 veces y la unidad experimental estuvo constituida por una jaula con 18 pollitos. La inclusión de fibra dietética mejoró la ganancia media diaria (GMD) y la conversión alimenticia (IC). Asimismo, la inclusión de fibra dietética mejoró la digestibilidad de los nutrientes. Las mejoras observadas en la retención nitrogenada y EE, y sobre la EMAII de la dieta fueron más pronunciadas con CA que con PR. Además, las mejoras observadas de la digestibilidad de los nutrientes con la inclusión de CA fueron más evidentes a nivel fecal que a nivel ileal y de hecho, la inclusión de PR redujo la digestibilidad aparente ileal de la mayoría de los nutrientes. El peso relativo (% peso corporal) de la molleja fue incrementado y el p14 de sus contenidos reducido cuando la fibra dietética fue añadida. La digestibilidad de los nutrientes fue mayor en pollos alimentados con AS que en aquellos alimentados con YG. Asimismo, las mejoras observadas en la digestibilidad del EE y EMA de la dieta cuando la fibra dietética fue añadida, fueron más pronunciadas con dietas basadas en YG que con dietas basadas en AS. El Exp. 3 fue diseñado para estudiar los efectos del tipo y tamaño de partícula de la fibra dietética sobre los rendimientos productivos y características digestivas en pollos de engorde de 1 a 21 días de edad. Se utilizaron seis dietas experimentales; una dieta control sin fuente de fibra añadida con 1.54% de fibra bruta, un control positivo que incluyó 3% de celulosa microcristalina (CEL) y cuatro dietas más ordenadas factorialmente con dos tipos de fibra [3% CA y 3% PR] molidas ambas a dos tamaños de partículas diferentes (0.5 y 2.0-mm del tamaño de poro de la criba). Para el periodo e global, la inclusión de fibra mejoró la GMD y la IC pero el tamaño de partícula de la e fibra dietética no afectó a los rendimientos productivos. La inclusión de CEL mejoró la a GMD y el consumo medio diario (CMD) durante el periodo de 1 a 15 días de edad. La a inclusión de PR redujo el CMD en comparación con la inclusión de CA. Las mollejas fueron más pesadas con dietas basadas en CA y PR que con dietas basadas en CEL o la la dieta control. Asimismo, las mollejas fueron más pesadas cuando las fuentes de fibra fueron molidas groseramente. La inclusión de fibra dietética incrementó la en concentración de HC1 y redujo el pH de los contenidos de la molleja y estos efectos fueron más notables con CA y PR que con CEL. La inclusión de fibra dietética incrementó la retención nitrogenada y de las cenizas solubles así como la EMA de la dieta, Todos estos efectos fueron en general, más pronunciados con dietas basadas en CA que con aquellas basadas en CEL con aquellas basadas en PR en posición intermedia. Una reducción del tamaño de partícula de la CA y de la PR mejoró la retención de la materia seca, cenizas solubles, y nitrogenada y la EMAn de la dieta. El Exp. 4 fue diseñado para estudiar los efectos de la inclusión de diferentes fuentes de fibra dietética sobre el desarrollo del tracto gastrointestinal (TGI) y pH de la digesta de los diferentes segmentos del TGI en pollos de engorde a 25 d de edad. Se utilizaron cuatro tratamientos, a dieta control baja en fibra bruta (3.73% FND y 1.60% de fibra ácido detergente) y tres dietas en las cuales 3% CEL, CA y PR fueron incluidas en substitución de la sepiolita (un complejo arcilloso silicato de magnesio). El peso relativo del tracto gastrointestinal fue mayor con la dieta basada en PR que con aquella basada en CEL y la dieta control. Asimismo, las mollejas fueron más pesadas con la dieta basada en CA que con la aquella basada en CEL o la dieta control, mostrándose la dieta basada en PR en posición intermedia. La inclusión de fibra modificó el pH de la digesta del TGI pero los efectos dependieron de la fuente de fibra incluida en la dieta. El pH de la digesta del buche fue mayor y la del proventrículo menor con la inclusión de PR que con las restantes dietas. Sin embargo, el pH de la digesta de la molleja fue reducida con la inclusión de PR y CA pero no con la inclusión de la CEL. El pH de la digesta del duodeno fue similar para todas las dietas pero el pH de la digesta del yeyuno, divertículo de Meckel y del íleon se incrementó con la inclusión de PR y se redujo con la inclusión de CEL. El Exp. 5 fue diseñado para estudiar los efectos de la inclusión de la cascarilla de guisante (CG) sobre los rendimientos productivos, características digestivas y retención de nutrientes en pollos de engorde de 1 a 18 días de edad. Se utilizaron cuatro tratamientos; una dieta control baja en fibra (1.61% fibra bruta) y tres extra dietas resultantes de la dilución de la dieta basal con 2.5, 5.0, y 7.5% CG (2.56, 3.50 y 4.44% fibra bruta, respectivamente). Cada tratamiento fue replicado 6 veces y la unidad experimental estuvo constituida por una jaula con 12 pollitos. El desempeño productivo, los parámetros digestivos y la digestibilidad de los nutrientes fueron medidos a 6, 12, y 18 días de edad, Además, un estudio morfológico del yeyuno fue realizado a 12 y 18 días de edad y la digestibilidad ileal de los nutrientes fue estudiada a 18 días de edad, La inclusión de CG afectó a todos los parámetros estudiados. La inclusión de 2.5 y 5.0% de CG mejoró los rendimientos productivos cuando es comparado con la dieta control sin fibra añadida. Un incremento en la inclusión de CG al nivel del 7.5% en la dieta afectó negativamente sobre la productividad de los pollitos. El peso relativo del proventrículo, la molleja y ciegos incrementaron linealmente así como el nivel de CG incrementó en la dieta. La inclusión de CG afectó cuadráticamente el ratio longitud de villi: profundidad de la cripta de tal forma que el valor más alto fue observado cuando el nivel de inclusión de CG fue de 2.5%. En general, la digestibilidad fecal e ileal aparente de los nutrientes incrementaron linealmente y cuadráticamente (P menor o igual a0.05) al incrementar el nivel de CG, los máximos valores de digestibilidad fueron observados entre 2.5 y 5.0% de CG. El Exp. 6 fue diseñado para evaluar los efectos de incrementar los niveles de CA y PR en la dieta sobre los rendimientos productivos, características digestivas y retención de los nutrientes de O a 18 días de edad. Una dieta control basada en arroz cocido y concentrado proteico de soja contuvo 3.250 kcal EMA/kg y 1.61 de fibra bruta y fue diluida con 2,5, 5,0 y 7,5% de CA o PR. Cada tratamiento se replicó 6 veces (una jaula con 12 pollitos). Los rendimientos productivos, características digestivas y la retención de los nutrientes fueron medidos a 6, 12 y 18 días de edad y la morfología a 12 y 18 días de edad. La fuente de fibra no afectó a los rendimientos productivos de O a 18 días de edad pero el IC fue mejor con 5% de fibra dietética. Los pollos alimentados con CA tuvieron mollejas más pesadas y retuvieron mayores contenidos de materia seca y aumentó el pH de la digesta con respecto a aquellos alimentados con PR. El peso de la molleja incrementó y el PH de su digesta se redujo linealmente al incrementar el contenido de fibra dietética. La inclusión de una fuente de fibra en la dieta redujo la profundidad de las criptas del epitelio intestinal y el efecto fue más evidente con PR que con CA, La inclusión de fibra afectó a la retención de nutrientes en diferentes maneras dependiendo de la fuente y nivel de fibra. La inclusión de CA mejoró la retención nitrogenada, cenizas solubles y EE así como EMA de la dieta. Los valores más altos de retención de nutrientes fueron observados con 2.5% de fibra dietética. De hecho, la inclusión de 7.5% de fibra dietética empeoró la retención de los nutrientes, CONCLUSIONES: La inclusión de 3% de cascarilla de avena mejora los rendimientos productivos de pollos de engorde de 1 a 21 días de edad. La inclusión de celulosa mejora los rendimientos productivos durante los primeros 15 días de edad. Sin embargo, la inclusión de 3% de pulpa de remolacha podría reducir el consumo de pienso y la ganancia media diaria de los pollos a partir de 15 días de edad. Los mejores rendimientos productivos son encontrados cuando la cascarilla de guisante, de avena o la pulpa de remolacha fueron incluidas a la dieta en un rango comprendido entre 2.5 y 5.0%. La inclusión de 3% de cascarilla de avena, cascarilla de soja o pulpa de remolacha mejora la digestibilidad de los nutrientes a todas las edades del polio y en general, estas mejoras son más evidentes con cascarilla de avena que con cascarilla de soja o pulpa de remolacha. La inclusión de un 3% de celulosa microcristalina mejora la digestibilidad de la grasa y no la de otros nutrientes al igual que la inclusión de un 3% de cascarilla de avena. Los efectos beneficiosos sobre la digestibilidad de los nutrientes son observados cuando los niveles de cascarilla de guisante se encuentran entre 2.5 y 5.0% (2.56 y 3.50% fibra bruta en la dieta, respectivamente). En el caso de la cascarilla de avena o de pulpa de remolacha, los valores más altos de digestibilidad estuvieron comprendidos entre 2.5 y 5% (2.28 y 2.94% fibra bruta en la dieta, respectivamente) y O y 2.5% (1.61 y 2.01% fibra bruta en la dieta, respectivamente). El grado de saturación de la fuente de grasa afecta sobre los rendimientos productivos y la digestibilidad de los nutrientes y los efectos beneficiosos de la inclusión de fibra son más evidentes con grasas saturadas que con grasas insaturadas. El tamaño de partícula de la fuente de fibra no afecta sobre los rendimientos productivos. Sin embargo, la digestibilidad de los nutrientes es mejorada con reducidos tamaños de partículas de las fuentes fibrosas. La inclusión de fuentes de fibra con cierta estructura física estimula el desarrollo de la parte proximal del tracto digestivo de las aves, pero tiene poco efecto en el desarrollo de la parte distal del mismo. Los efectos beneficiosos de la inclusión de fibra en piensos para pollos son más evidentes con cascarilla de avena que con cascarilla de soja, pulpa de remolacha, o celulosa y están relacionados con mejoras en la actividad de la molleja, retención de la digesta y con la acidificación del contenido de la digesta. La inclusión de una moderada cantidad de a fuentes de fibra insolubles con cierta estructura física como la cascarilla de avena o de guisante mejora de forma consistente el crecimiento y la retención de nutrientes a todas las edades del polio y los beneficios se deben principalmente a su efecto sobre los procesos digestivos. Sin embargo, estos efectos no fueron tan evidentes con la celulosa probablemente esté relacionado con una menor actividad de la molleja debido a su falta de estructura física. En general, los datos indican que el pollito joven tiene unas necesidades mínimas de fibra bruta en el pienso. Por tanto, se recomienda la inclusión de una cantidad mínima de fibra (entre 2.01 y 3.50% de fibra bruta) en piensos comerciales. Las propiedades físicas y químicas de las fuentes de fibra a incluir han de ser consideradas con especial atención para que estos niveles recomendados de fibra bruta permitan que los pollos de engorde criados bajo condiciones comerciales logren alcanzar óptimos valores de crecimiento.